Бармен

Описание

Современный профессиональный бармен знает не только огромное количество приготовления различных коктейлей и напитков, но также предназначение посуды, правила сервировки.

Во многих заведениях бармены показывают настоящее шоу-«фристайл». Бармен, во время приготовления напитка, мастерски жонглирует бутылками и посудой, использует декоративные фрукты или огонь. Это радует публику и увеличивает посещаемость заведения. Такие бармены очень ценятся в клубах, ресторанах и увеселительных заведениях.

Содержание деятельности

Кроме непосредственного обслуживания посетителей бара, бармен должен поддерживать чистоту на рабочем месте, соблюдать распорядок дня. Бармен работает с кассой и подсчитывает выручку. В обязанности бармена входит оформление заявок на недостающие в баре продукты, напитки, посуду; приём товаров от поставщиков, со склада.

Должен знать

рецептуру всех представленных в баре напитков и блюд, чтобы ответить на соответствующие вопросы клиентов.

Индивидуальные способности

Должен обладать хорошей оперативной памятью, чтобы не путать заказы.

Должен быть опрятным и соблюдать чистоту на рабочем месте.

Профессионально важные качества

Бармену нужно иметь медицинскую книжку и периодически проходить медосмотры.

Бармен должен быть обаятельным, общительным человеком, умеющим поддержать любой разговор или завязать его. Чувство юмора и артистизм очень приветствуется.

В то же время нужно быть готовым к быстрому и мирному улаживанию возникающих споров и конфликтов в баре.

Условия труда

Всегда на ногах.

Работа бармена проходит в постоянном шуме и среди большого количества людей.

В зависимости от характера заведения, в котором предстоит работать бармену, он должен быть готов к ночным сменам, работе в праздники и выходные.

Перспективы карьерного роста

Барменом работать может каждый. Для этого надо пройти соответствующие курсы и проработать помощником бармена некоторое время.

В будущем бармен может получить навыки фристайлиста или сомелье.

Уровень заведения, где работает бармен, определит заработную плату и дальнейшие перспективы. Наличие высшего образования и профессионализм бармена даёт перспективы открыть свой бизнес или стать совладельцем заведения.