Оператор и аппаратчик по производству пива и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня
30.05.2021Описание профессии и содержание деятельности
Их обязанности включают:
— ведение процесса выращивания дрожжей для брожения пивного сусла, очистку дрожжей путем процеживания от механических загрязнений, подкислением и подщелачиванием от посторонних микроорганизмов;
— ведение процессов спиртового брожения, брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги, проверку микробиологической чистоты чанов;
— ведение процесса упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды в выпарных аппаратах непрерывного действия;
— ведение процесса перегонки и ректификации спирта на установках периодического и непрерывного действия, регулирование подачи бражки, спирта и воды с помощью вентилей или средств автоматики;
— ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта на аппаратах различных систем и способов нагрева;
— ведение процесса шампанизации вина периодическим или непрерывным резервуарным методом, загрузку виноматериалов и ликеров в батареи резервуаров методом продавливания углекислотой;
— выкапывание солодкового корня на целинных землях, сушку и сортировку его;
— ведение процесса варки твердого экстракта солодкового корня и формовки брикетов;
— управление трамбовками различных типов при трамбовании солодкового корня в пресс-камере;
— выполнение других, родственных по содержанию обязанностей.
Требования к знаниям, умениям, индивидуальные особенности
Операторы и аппаратчики по производству пива и других напитков, по добыче и переработке солодкового корня выращивают дрожжи для брожения пивного сусла, ведут процессы: брожения спирта, сусла для пива, кваса и браги; упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды; перегонки и ректификации спирта; перегонки виноматериалов и спирта-сырца для получения коньячного спирта; шампанизации вина и другие процессы; добывают солодковый корень, варят твердый экстракт солодкового корня и трамбуют его в пресс-камере.
Тип профессии
Нет данных
Где учат
НигдеГде требуются
Адрес: Челябинск, у. Артиллерийская, 2. Тел: (351)772-94-14. Обратная связь: https://mery74.ru/vakansii/ Сайт: https://mery74.ru/